Капустная диета

Капустный суп с зеленым луком и соевым соусом.

Можно употреблять в ПН, ВТ, СР, ЧТ, ПТ, СБ, ВС

Рецепт рассчитан приблизительно на 5,5 л:

капуста - 0,5 кочана

перец красный или зеленый без семян - 1 шт.

морковь - 3 шт.

репчатый лук - 3 шт.

помидоры - 1 шт.

сельдерей - 2 корня

зеленый лук - 3-4 перышка

соевый соус - 1-2 ст. ложки

соль, черный молотый перец

вода - 2,5-3 л.

коричневый рис - 50-60 г.

Мелко нарезанные овощи положить в кастрюлю с соевым соусом, солью и перцем и залить холодной водой. Довести до кипения и варить 10 минут. Огонь убавить, закрыть крышкой и варить на медленном огне до тех пор, пока овоши не станут мягкими. Овощи будут вариться около часа. В это время отварите рис. Добавьте его и приправу в готовый суп. Зеленый лук и соевый соус можно добавить в тарелку.

Суп из свежей капусты

Можно употреблять в ПН, ВТ, СР, ЧТ, ПТ, СБ, ВС

капуста - 0,5 кочана

лук репчатый средней величины - 3

головки зеленый лук - 3

перышка морковь - 3 шт.

перец красный или зеленый без семян - 1 шт.

помидоры крупные - 1 шт.

сельдерей любой - 2 шт.

рис коричневый - 50-60 г

соль черный молотый перец - по вкусу.

Мелко нарезанные овощи положить в кастрюлю (2,5 л) и залить холодной водой. Довести до кипения и около 10 минут варить на медленном огне без крышки. Затем закрыть крышку и довести до готовности (около часа). Отварить указанное количество риса. Когда суп будет почти ютов, положить в него отваренный рис, добавить соль и перец по вкусу. Дайте супу настояться. На ночь поставьте в холодильник. (Порции даны из расчета на 2-3 дня.)

Рыбный суп с чесноком

Можно употреблять в СБ

Рыбный суп с чесноком - очень сытное и вкусное блюдо.

Рецепт рассчитан на 2 порции:

филе рыбы с белой мякотью - 900 г

репчатый лук крупный - 2 шт.

нарезанные помидоры, очищенные от кожицы и семян, - 100 г

порезанные зубчики чеснока - 2 шт.

лимон, нарезанный дольками,- 2 шт.

мелко нарезанная петрушка - 2 ст.

ложки помидоры, нарезанные дольками,- 2-3 шт.

соль, черный молотый перец вода - 250 мл

Промытое и просушенное рыбное филе посыпать солью и перцем, полить лимонным соком. Сварить лук и чеснок в микроволновой печи до мягкости. Переложить в кастрюлю вместе с помидорами, налить воды и варить на медленном огне до тех пор, пока томаты не станут мягкими. Добавить рыбу. Она должна хорошо пропитаться соком. Сверху положить ломтики помидоров и лимона, накрыть крышкой, варить на медленном огне около 20 минут.

Суп из шампиньонов в лимонном соке

Можно употреблять в ВТ, СР, СБ, ВС

Для этого супа лучше всего подходят молодые светлые шампиньоны. Более старые, темноватые шампиньоны дают приятный запах, но и более мутный бульон.

Рецепт рассчитан на 2 порции:

шампиньоны -100 г

снятое молоко - 200 г

нарезанная петрушка - 1 ст.

ложка лимонный сок - 2 ст. ложки

1-2 шампиньона отложите для украшения супа. Остальные шампиньоны нарежьте и потушите в лимонном соке на медленном огне. Опустите шампиньоны в блендер и сделайте неоднородное грибное пюре с кусочками. Образовавшийся сок смешайте со снятым молоком. У вас должно получиться около 210 мл жидкости. Добавьте грибное пюре, приправьте солью и перцем, доведите до кипения v. варите 2-3 минуты на медленном огне. Готовый суп посыпьте нарезанной петрушкой и украсьте дольками сырых шампиньонов.

Овощной бульон

Можно употреблять в ПН, ВТ, СР, ЧТ, ПТ, СБ, ВС

морковь - 450 г

репа - кусочек

лук - 450 г

сельдерей - 1А корня

зелень - петрушка, лавровый лист, укроп

перец черный - несколько зерен (лучше их размолоть)

соль - 1ч. ложка вода - 3,5 л

В кастрюлю с кшшцей водой положить разрезанные на крупные ломтики промытые и очищенные овоши. В течение 3 часов варить на небольшом огне с приоткрытой крышкой. Появление прият ного запаха будет свидетельствовать о готовности бульона. После процеживания бульон готов к употреблению.

Суп из спаржи

Можно употреблять в ВТ, СР, СБ, ВС

Рецепт рассчитан на 2 порции:

спаржа средней величины - 15 штук

лук-шалот -14 шт.

овощной бульон - 400 мл

соль и перец - по вкусу порезанная петрушка - 0,5 ст. ложки

Промойте спаржу. Отложите шесть самых маленьких головок для украшения супа. Очищенную спаржу нарежьте кусочками (длиной приблизительно 2,5 см). Тонко порежьте лук. Поместите в кастрюлю с овощным бульоном. Закройте крышкой и варите на медленном огне около 30 минут.

Бланшируйте оставшиеся головки спаржи. Поместите их в холодную воду и доведите до кипения, затем добавьте холодной воды и варите до тех пор, пока спаржа не станет мягкой. Бланши-ровка позволит вам сохранить зеленую окраску спаржи.

Залейте суп в миксер и взбейте до однородной массы. Взбитую массу разогрейте и добавьте петрушку и приправы. Подавайте в супнице, украсив блюдо бланшированной спаржей.

По желанию вы можете добавить чайную ложку натурального йогурта с пониженным процентом жирности, но не забудьте вычесть эту дозу из дневной нормы продукта Кроме того, если вы добавили в суп натуральный йогурт, молоко в этот день исключается из рациона.