Блюда из овощей - диета Аткинса

Блюда из овощей

Овощное рагу

На 4 порции: 1 кочан цветной капусты, 150 г стручков фасоли, 80 г сливочного масла, 250 мл бульона из кубиков, 250 мл молока, 150 г вареной ветчины, 1 банка кукурузы, 150 г сметаны, карри, 2 ст. ложки лимонного сока, сахарный песок, 1 пучок петрушки, 8 яиц вкрутую.

Цветную капусту разделить на кочешки и 15 мин отваривать в подсоленной воде. Стручки фасоли обжарить в сливочном масле. Влить бульон и молоко, тушить 10 мин.

Ветчину нарезать полосками, цветную капусту и кукурузу откинуть на дуршлаг и вместе со сметаной добавить к стручкам фасоли. Приправить кар-ри, молотым черным перцем, лимонным соком и сахаром.

Петрушку порубить и вместе с яйцами добавить в рагу, слегка подогреть.

В одной порции 28 г углеводов.

Голубцы

На 4 порции: 1 кочан белокочанной капусты, 1 черствая булочка, 1 луковица, 400 г мясного фарша, 1 яйцо, 100 г замороженного зеленого горошка, соль, молотый черный перец, 0,5 ложки сушеного майорана, 2 ст. ложки растительного масла, 400 мл бульона из кубиков, 100 г бекона, тмин.

Капусту очистить, отделить восемь наружных листьев и бланшировать в подсоленной воде. Остальные листья нарезать полосками.

Булочку размочить в воде. Лук нарезать кубиками. Вымесить мясо, яйцо, отжатую булочку, кубики репчатого лука цзеленый горошек. Приправить фарш солью, молотым черным перцем и майораном.

Начинку распределить на капустных листьях. С двух сторон загнуть, скатать трубочкой и обвязать каждый голубец кулинарной нитью. Обжарить со всех сторон в растительном масле. Добавить бульон, тушить 45 мин.

Бекон нарезать полосками, обжарить. Добавить капусту и тушить 20 мин. Приправить тмином, посолить, поперчить.

В одной порции 20 г углеводов.

Назад

Диета Аткинса - одна из самых быстродействующих и эффективных диет. Особенно она популярна на Западе. Многие голливудские звезды - Кэтрин Зета-Джонс, Рене Зельвегер, Дженнифер Лопес, Минни Драйвер, Мэтью Перри, Дженнифер Энистон и другие - заявляют, что им удалось похудеть, исключительно благодаря этой диете. Диета Аткинса даже стала известна под другим именем - Голливудская диета. Но принципы ее остаются неизменными - ограничение потребления углеводов.